この高級感あふれる喫茶店は『パティスリーSATSUKI』と言います。ホテルニューオータニ内にある喫茶店で、お金持ちそうな人たちが優雅な午後を過ごす場所です。
私は、毎年話題になっているスーパーモンブランを作っているところだということを知り、以前から気になっていました。まずは、普通のモンブランを食べるために、このお金持ちの巣窟に足を踏み入れてみようと思います。
パティスリーSATSUKI＠ホテルニューオータニ
その前に、「スーパーモンブラン」とはなんなのかを説明しておきます。パティスリーSATSUKIのスーパーシリーズとは、中島眞介グランシェフが素材や製法にこだわって作った特別なケーキのこと。
その特別さ、まず、大きい。その金額は、1つ2,268円（税込）。
2016年のスーパーモンブランは、厳選された和栗を使用し、土台のリンツァー生地には雑穀を混ぜて香ばしく、和三盆のキャラメルを塗って、アクセントには藻塩と羊羹葛。沖縄産の黒蜜を使ったつぶあんも入っています。徹底して和素材を使用していることがよく分かりますね。
毎年秋になると登場するスーパーモンブラン、今年も楽しみです。
2016年のスーパーモンブランの詳細はこちら
今日、私が食べるのは普通のモンブラン！ そのおともにコーヒーでも、と思ったのですが、さすがホテル価格…。普段1杯20円もしないインスタントコーヒーを飲んでいる私には驚愕ものです。
大変申し訳ないのですが、お店の方に断ってモンブランだけ頂くことにしました。食べたらすぐに、帰ります…！
ということで、登場したのが『パティスリーSATSUKI』のモンブラン、1個650円です。
スーパーモンブランでなくとも、十分な大きさがあります。栗のペーストは、絞った後しっかりまとめられています。
断面図もみてみようと思い、半分にカットしました。栗のペーストがかなり多いことがよく分かります。生クリームと、栗、下はダマンド生地のタルトになっています。
栗のクリームは、栗の濃厚さが満点です！ ねっとりしていますが、良い感じに溶けていく滑らかさもあるという絶妙なバランス。ほんのりと洋酒が香り、アクセントになっています。
タルト部分はサクサクしており、ねっとりと濃厚なクリームを受け止めています。さらにアクセントに砕いたくるみが入っており、飽きさせません。
濃厚な栗に、シンプルであっさりとした生クリームがより口溶けをよくしてくれています。
モンブラン、美味しかったです！ 店員さんも親切ですし、さすがは高級ホテルの喫茶店だなと思いました。
店舗情報
| アクセス | 赤坂見附駅紀尾井町口より徒歩3分 永田町駅7番口より徒歩3分 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 |
＜モンブランは至高のスイーツ＞
