東上野にある『ラーメン&ビストロ ウシオ ウエノイースト』に行ってきました。店舗名が長すぎてほとんどタイトルを埋め尽くしてしまいました。このお店の本店は小川町駅にある『麺巧 潮』です。
鶏白湯そばという洋風な、これはラーメンなのか？ というようなラーメンが食べられるお店です。
昼はラーメン、夜はラーメンとお酒のビストロ、という2つの顔をもつラーメン屋さん。しかしながら、今日現在食べログをみてみると掲載保留になっていました。もしかして、休業中……？ どうなっているのかどうかは分かりません。
ラーメン＆ビストロ ウシオ ウエノイースト＠東上野
ラーメンのメニューはシンプルに2つ！「白」と「黒」です。
「白」は鳥取県産の大山鳥のガラを使用した洋風ラーメン。でっかい肉巻きアスパラが橋を渡すように丼にかけられています。私は「白」を注文しました。
ちなみに「黒」は、岡 直三郎商店のにほんいち醤油と北海道真折昆布を使用した醤油ラーメンです。
「白」は鶏白湯そばです。いっつも読めないんですが、鶏白湯は「とりぱいたん」と読みます。
トッピングはポーチドエッグ、肉巻きアスパラ、ブロッコリー、パセリ、フライドオニオン、ベーコンです。全力で洋風です。こんなラーメンはみたことがありません。
スープだけ飲んでみたところ、なんていうかこう……カルボナーラに近い……？ バターの風味が漂う濃厚なスープ！！ ラーメンらしさは全くありませんが、どうやらかん水を使用した麺が入っていればそれは定義上ラーメンになるらしいです。
麺はこんな感じです。つるっと細麺で麺の外側はちょっと半透明になっています。
美味しい。ラーメンという概念を覆し、おしゃれな店内もあってデートなどにも最適な気がするラーメン屋さんでした。
醤油ラーメンの方も、食べログの口コミによると「本当に日本一かも！」というほどなのでこちらもチャレンジしてみたいです。
ちなみに夜は、ビストロらしくチーズフォンデュやアヒージョ、サーモンのムニエルやラタトゥイユなどなどのメニューが出揃います。
店舗情報
| アクセス | JR上野駅より徒歩5分 |
|---|---|
| 営業時間 | ［月～土］11：00～15：00 ［月～金］17：30～22：00 (L.O.21：30) |
| 定休日 | 日曜日 |
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講談社 講談社 2017-10-19
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